Tacos Dorados de Papa en Air Fryer

Mi abuela siempre los freía en aceite y la cocina quedaba llena de humo. El air fryer los hace igual de crujientes con una décima parte del aceite. Esta receta se convirtió en mi favorita de miércoles.

Ingredientes (4 porciones)

• 12 tortillas de maíz pequeñas
• 3 papas medianas, cocidas y aplastadas
• ½ taza de queso fresco rallado
• 2 chiles serranos finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray

Para servir

• Crema ácida · Salsa roja · Lechuga rallada · Queso fresco

Instrucciones

1. Mezcla el puré de papa con el queso, chiles, sal y pimienta.
2. Calienta las tortillas 10 segundos en microondas para que no se rompan.
3. Rellena cada tortilla y dóblala. Sujeta con palillo.
4. Rocía con aceite en spray por ambos lados.
5. Precalienta el air fryer a 200°C por 3 minutos.
6. Cocina 8-10 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
7. Sirve inmediatamente con los toppings.

Consejos

• No los llenes demasiado — un relleno grueso impide el dorado.
• Puedes sustituir la papa por pollo deshebrado, chorizo o frijoles.

Preguntas frecuentes

¿Puedo prepararlos con anticipación? Sí, ármalos hasta 2 horas antes y guárdalos tapados. Cocínalos justo antes de servir.

Prueba también los alitas de pollo al pastor en air fryer.

Para postre, los churros en air fryer son una excelente opción.