Lentejas Guisadas: La Receta del Fin de Quincena

Las lentejas son la proteína más económica y nutritiva que existe. Con $35 pesos puedes alimentar a una familia de 4. Este guiso con chorizo y verduras es tan sabroso que nadie pensará que es “comida de fin de quincena”.

Ingredientes (4 porciones) — costo aprox. $35 pesos

• 1 taza de lentejas (~$8 pesos)
• 1 link de chorizo de cerdo (~$15 pesos)
• 2 jitomates roma · ¼ cebolla · 2 dientes de ajo
• 2 papas medianas · 1 zanahoria
• Sal, comino y orégano

Instrucciones

1. Cuece las lentejas en 4 tazas de agua con sal hasta que estén tiernas (25-30 min). No escurras.
2. Dora el chorizo sin piel, rompiéndolo. Reserva con su grasa.
3. En la misma grasa, sofríe cebolla y ajo. Agrega jitomate, cocina 3 minutos.
4. Añade papas, zanahoria y el sofrito al caldo de lentejas.
5. Incorpora el chorizo, comino y orégano. Cocina 15 minutos más.
6. Sirve con arroz blanco y tortillas.

Sin chorizo

Omite el chorizo y el costo baja a ~$20 pesos. Agrega una cda de aceite con comino y chile guajillo molido para compensar el sabor.

Prueba también el Batch Cooking Mexicano para ahorrar tiempo.