Batch Cooking Mexicano: 5 Bases en 2 Horas para Toda la Semana

Dedica 2 horas el domingo y come bien toda la semana sin cocinar todos los días. Estas 5 bases se convierten en 15+ combinaciones diferentes. La matemática del meal prep mexicano.

Base 1: Frijoles de la Olla

• 500g frijoles negros (remojo 6h) · ¼ cebolla · 3 ajo · epazote · sal

Olla express: 35 min. Rinde 8 raciones. Dura 5 días en refrigerador.

Base 2: Arroz Rojo Básico

• 2 tazas de arroz · 2 jitomates roma · ¼ cebolla · ajo · consomé de pollo

20 minutos. 4 días en refrigerador.

Base 3: Pollo Deshebrado Versátil

• 1 kg pechuga · caldo · ajo · cebolla · sal

Olla express: 20 min. Deshebrá. Sirve para tacos, tostadas, tortas, enchiladas, quesadillas.

Base 4: Salsa Verde (1 litro)

• 500g tomatillos · 2 chiles serranos · ajo · cilantro · sal

5 min cocción + licuar. 1 semana en refrigerador.

Base 5: Caldo de Pollo Casero

• Carcasa de pollo · verduras de la semana · hierbas

45 min a fuego lento. Congela en porciones de 1 taza.

Menú de la semana con estas bases

• Lunes: Taquitos de pollo con salsa verde + arroz + frijoles
• Martes: Sopa de pasta con caldo
• Miércoles: Enchiladas verdes de pollo
• Jueves: Tostadas de frijoles con pollo
• Viernes: Pozole rápido (caldo + pollo + maíz cacahuazintle)

Prueba también las lentejas guisadas para una comida económica y nutritiva.